黄金万两是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其金黄色的外观和香脆的口感而著名。以下是这道菜的详细菜谱： 材料： 1. 猪肉馅 - 250克 2. 胡萝卜 - 1根 3. 洋葱 - 1个 4. 豆芽 - 100克 5. 鸡蛋 - 2个 6. 面粉 - 适量 7. 面包屑 - 适量 8. 盐 - 适量 9. 白胡椒粉 - 适量 10. 生抽 - 适量 11. 食用油 - 适量 步骤： 1. 首先，将胡萝卜和洋葱切成细丝，豆芽去掉根部，然后清洗干净。将切好的胡萝卜丝和洋葱丝分别放入两个盘中，加入适量的盐和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。 2. 接着，将猪肉馅放入一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠。 3. 取一小团腌制好的胡萝卜丝和洋葱丝，在手中搓成一个小球，然后压平，成为一个圆形的薄片。将圆片放在淀粉中，均匀地沾上淀粉。 4. 然后，将沾有淀粉的圆片在蛋液中浸泡一下，再放入面包屑中，均匀地沾上面包屑。将制作好的丸子放入热油中，用中小火炸至金黄色，捞出放在纸巾上吸油。 5. 将炸好的丸子装盘，搭配上腌制好的豆芽一起食用。可以用沙拉酱或者辣椒酱调味，口感更佳。 注意事项： 1. 在搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以增加肉馅的黏性，更容易粘上面包屑。 2. 在沾淀粉、蛋液和面包屑的时候，要轻轻地进行操作，避免丸子破裂。 3. 在炸制丸子时，要注意火候的控制，以免炸过度或者炸不熟。 4. 可以根据个人口味搭配不同的酱料或者调料来增加口感。 现在，你可以按照这个菜谱开始制作黄金万两。享受制作和品尝美食的乐趣！
