### 郑州理工职业学院关于做好全省学校“校园餐”方面问题整改情况“回头看”工作情况汇报 #### 一、前言 为深入贯彻上级部门关于校园食品安全工作的指示精神，积极响应全省学校“校园餐”问题整改行动，郑州理工职业学院高度重视，立即成立了由校领导牵头的专项工作组，对校园食堂进行了全面、细致的整改工作，并开展了“回头看”自查活动，现将整改及自查情况汇报如下： #### 二、前期整改工作概述 1. **成立工作机构，明确责任分工** 学院成立了由校长任组长的“校园餐”问题整改工作领导小组，下设办公室在后勤管理处，明确了各部门及人员的具体职责和分工，制定了详细的工作计划和整改措施。 2. **加强制度建设，完善管理体系** 学院重新修订和完善了《食堂卫生管理制度》、《食品安全事故应急处置预案》等规章制度，确保食品安全工作的制度化和规范化。同时，建立了食品安全责任追究制度，层层签订责任书，明确责任人。 3. **强化从业人员管理** 确保所有食堂从业人员均持有有效健康证明，并定期进行食品安全知识和技能培训。加强日常管理和监督，确保从业人员遵守各项操作规范。 4. **改善硬件设施，提升就餐环境** 学院投入资金对食堂进行了全面改造，包括增设防蝇、防鼠设施，更新厨房设备，优化就餐环境等，确保食堂设施设备的完善性和先进性。 5. **严把采购加工关，确保食材安全** 重新签订供货商协议，严格审查供货商的资质和信誉。加强食品采购、储存、加工等环节的管理，确保食材新鲜、安全。 #### 三、“回头看”自查情况 1. **制度建设与执行** 通过“回头看”自查，发现各项制度得到有效执行，但部分制度在实际操作中还需进一步细化和完善。学院已要求相关部门根据自查结果对制度进行修订和完善，确保制度的可操作性和实用性。 2. **从业人员管理** 所有从业人员均持有有效健康证明，并按时参加食品安全培训。但在自查中发现，个别人员存在操作不规范的现象。学院已对相关人员进行了批评教育，并加强了对从业人员的日常监督和管理。 3. **硬件设施与环境** 食堂硬件设施和环境得到显著提升，但仍存在部分卫生死角和细节问题。学院已要求食堂管理部门立即进行整改，确保食堂环境的整洁和卫生。 4. **食材采购与加工** 食材采购渠道正规，供货商资质齐全。但在自查中发现，部分食品留样记录不完整，已要求食堂管理部门立即整改，并加强食品留样工作的管理和监督。 5. **消防安全与应急处置** 学院定期对食堂进行消防安全检查，并制定了详细的应急处置预案。但在自查中发现，部分员工对应急处置预案的掌握不够熟练，学院已组织相关部门对员工进行培训和演练，提高应急处置能力。 #### 四、存在问题与改进措施 1. **存在问题** - 部分制度需进一步细化和完善； - 个别从业人员操作不规范； - 食堂环境存在卫生死角； - 食品留样记录不完整； - 员工应急处置能力有待提高。 2. **改进措施** - 立即对制度进行修订和完善，确保制度的可操作性和实用性； - 加强从业人员的日常监督和管理，确保规范操作； - 组织人员对食堂环境进行全面清理和整治，消除卫生死角； - 加强对食品留样工作的管理和监督，确保记录完整； - 组织员工进行应急处置培训和演练，提高应急处置能力。 #### 五、总结与展望 通过本次“校园餐”问题整改及“回头看”自查工作，郑州理工职业学院在食品安全工作方面取得了显著成效。学院将以此次整改为契机，进一步加强食品安全管理，提升食品安全水平，为师生提供一个安全、健康、和谐的就餐环境。同时，学院也将继续加强与其他学校的交流和学习，不断提升自身的食品安全管理水平。
