茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质。茄子的做法很多，以下是一些简单易行的方法： 1. 烤茄子：将茄子洗净去蒂，切成薄片，然后在茄子表面刷上一些油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤至金黄色即可。 2. 炒茄子：将茄子切成小块，放入锅中加油煸炒，加入盐、酱油、蒜等调料，炒至熟软即可。 3. 茄子煲：将茄子切成小块，放入锅中加油煸炒，加入姜、蒜、肉末等调料，加入适量水烧开，最后加入酱油、糖、盐等调味即可。 4. 凉拌茄子：将茄子切成小块，加入蒜末、醋、酱油、糖等调料，拌匀即可。 5. 茄饼：将茄子去皮切成小块，加入蛋、面粉、盐等调料，拌匀后煎至两面金黄即可。 这些做法可以让茄子更加美味和健康。
