基围虾是一道非常美味的海鲜，做法简单，口感鲜美。以下是两种做法： 白灼基围虾 1. 洗净基围虾，剪去虾须和虾枪，背部剪开，去虾线。 2. 烧一锅热水，放入姜片和葱段，加一勺料酒。 3. 水开后，将基围虾放入水中煮3分钟，待虾体变红弯曲后即可捞出。 4. 在煮虾的同时可以调制酱汁。将蒜末、姜末放入碗中，加入海鲜酱、蚝油、芥末酱、辣椒酱，再加一点煮虾的热水搅拌均匀。 5. 将煮好的基围虾摆盘，配上调好的酱汁即可食用。 爆炒基围虾 1. 洗净基围虾，剪去虾须和虾枪，背部剪开，去虾线。 2. 准备调料：蒜末、姜末、葱段、干辣椒、一勺料酒、两勺生抽、半勺盐、半勺糖。 3. 锅中热油，将蒜末、姜末炒香，然后加入干辣椒炒出香味。 4. 加入基围虾翻炒，炒至虾变色后加入葱段继续翻炒。 5. 加入一勺料酒、两勺生抽、半勺盐、半勺糖，翻炒均匀。 6. 加入适量水，煮至汤汁浓稠即可出锅。 以上两种做法都非常简单易行，适合家庭制作。
