一、实训目标 1. 掌握各类调酒工具的名称、使用方法和注意事项。 2. 学习调酒的基础知识，包括酒的种类、口感、搭配等。 3. 了解不同国家的调酒方法和技巧。 4. 学会识别和品尝不同类型的基酒。 5. 掌握几种常见鸡尾酒的调制方法，并能够独立完成调制和品尝。 二、实训内容 1. 调酒工具介绍：介绍调酒过程中常用的工具，如调酒杯、调酒棒、量杯、搅拌勺等，以及它们的使用方法和注意事项。 2. 调酒基本知识：介绍酒的种类（如威士忌、伏特加、朗姆酒等）、口感特点、搭配原则等，使学生对酒有一个基本的了解。 3. 各国调酒方法和技巧：介绍美国、英国、意大利等国家的调酒方法和技巧，使学生了解不同国家调酒的风格和特点。 4. 识别和品尝基酒：让学生通过蒙眼闻酒的方式辨别不同的基酒，培养他们的嗅觉和味觉敏感度。 5. 常见鸡尾酒调制演示：老师演示调制青草蜢、金汤利等各种鸡尾酒的过程，学生在下面观看并学习。老师演示完毕之后，每个学生上台进行演示，让大家学会几种常见鸡尾酒的调制方法。 6. 鸡尾酒品尝：在学会调制鸡尾酒后，学生可以自己品尝制作的鸡尾酒，体验调酒的乐趣。 三、实训步骤 1. 老师首先向学生介绍各类调酒工具的名称、使用方法和注意事项。 2. 接着，老师讲解调酒的基础知识，包括酒的种类、口感、搭配等。 3. 然后，老师向学生介绍不同国家的调酒方法和技巧，让学生了解各种调酒风格。 4. 学生通过蒙眼闻酒的方式辨别不同的基酒，培养他们的嗅觉和味觉敏感度。 5. 接下来，老师演示调制青草蜢、金汤利等各种鸡尾酒的过程，学生在下面观看并学习。 6. 老师演示完毕后，每个学生上台进行鸡尾酒调制演示，让大家都学会几种常见鸡尾酒的调制方法。 7. 最后，学生品尝自己制作的鸡尾酒，体验调酒的乐趣。
