好的，以下是一份制作蛋白饼的详细菜谱： 材料： 1. 蛋白 - 2个 2. 糖粉 - 100克 3. 玉米淀粉 - 50克 4. 柠檬汁 - 几滴 5. 香草精 - 适量 6. 食用色素（可选） - 适量 步骤： 1. 将蛋白打入一个干净的大碗中，确保碗中没有任何油脂或蛋黄。 2. 加入糖粉，用电动打蛋器低速打发约30秒，直到糖粉被完全溶解，蛋白变得略微蓬松。 3. 加入玉米淀粉，继续低速打发约30秒，直到淀粉和蛋白充分混合。 4. 加入柠檬汁和香草精，中速打发约1分钟，使蛋白霜变得更加蓬松且颜色变浅。 5. 如果想要给蛋白饼添加颜色，可以在这一步加入适量的食用色素，然后继续打发约30秒。 6. 在烤盘上铺上烘焙纸，将蛋白霜装入带有平口裱花嘴的裱花袋中，按照需要的形状在烤盘上挤出蛋白饼。 7. 烤箱预热至120度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约45分钟。 8. 将烤好的蛋白饼从烤箱中取出，放在烤架上晾凉，最后将它们存放在密封盒中即可。 注意事项： 1. 在打发蛋白时，要注意不要打发过度，否则蛋白霜可能会变得过于干燥。 2. 在添加玉米淀粉时，要注意不要过量添加，否则会影响蛋白饼的口感。 3. 烘焙时间和温度会因烤箱的不同而有所差异，具体时间温度需根据自己的烤箱进行调整。 4. 如果想要让蛋白饼更加美观，可以在烤制前在蛋白霜表面撒上一些细砂糖或彩色糖珠。
