好的，以下是四川正宗川菜的做法： 材料： * 豆芽菜（适量） * 粉丝（1把） * 榨菜（100克） * 香菜（适量） * 郫县豆瓣酱（2汤匙） * 生姜（适量） * 大蒜（适量） * 盐（适量） * 糖（适量） * 米醋（适量） * 辣椒油（适量） * 花生油（适量） 做法： 1. 豆芽菜去根洗净，沥干水分备用。 2. 粉丝用温水泡软备用。 3. 榨菜切成细丝，用温水浸泡10分钟，去除多余盐分，沥干水分备用。 4. 生姜和大蒜切成末备用。 5. 在炒锅中加入适量的花生油，烧热后加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 6. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。 7. 加入适量的清水，加入适量的盐和糖，煮开后转小火，煮5分钟，熬出浓郁的汤汁。 8. 将泡好的粉丝和榨菜丝放入锅中，煮2-3分钟，直到粉丝变软。 9. 最后加入豆芽菜，煮1-2分钟，直到豆芽菜变软。 10. 加入适量的米醋和辣椒油，搅拌均匀。 11. 撒上适量的香菜，即可出锅。 这道四川正宗川菜以郫县豆瓣酱为主要调料，汤汁浓郁，口感麻辣酸甜，非常适合喜欢辣味的人食用。注意在制作过程中掌握好火候和调料的比例，以免过咸或过辣。
