好的，以下是制作黑巧克力蛋糕的详细菜谱： 材料： 1. 150克黑巧克力（可可含量70%以上） 2. 150克无盐黄油 3. 3个全蛋 4. 60克细砂糖 5. 60克低筋面粉 6. 20克可可粉 7. 少量奶油和巧克力碎片，用于装饰 步骤： 1. 将烤箱预热至170°C。准备好一个20厘米的圆形蛋糕模具，并在底部铺上烘焙纸。 2. 将黑巧克力和无盐黄油放入一个大碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。 3. 在另一个大碗中，将全蛋和细砂糖用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅。 4. 将融化的巧克力混合物慢慢倒入打好的全蛋液中，边倒边搅拌，直到完全混合。 5. 将低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免产生面筋。 6. 将蛋糕模具放在烤盘上，将巧克力混合物倒入模具中，轻轻震动几下以释放气泡。 7. 在烤盘上倒入适量的热水，然后放入预热好的烤箱中，以170°C烤约30分钟，直到蛋糕表面凝固，内部仍然有些湿润。 8. 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，放在网架上完全冷却。 9. 在蛋糕表面抹上薄薄的一层奶油，撒上一些巧克力碎片进行装饰即可。 这就是制作黑巧克力蛋糕的详细步骤。记得在制作过程中注意每个步骤的时间和温度，以及根据自己的口感喜好调整材料配比，以便做出更加美味的黑巧克力蛋糕。祝您烹饪愉快！
