干黄酱是一道中国传统的酱料，通常用于炒菜、烹饪或沾食。以下是制作干黄酱的详细步骤： 材料： * 250 克 瘦猪肉 * 250 克 豆腐干 * 100 克 青葱 * 50 克 花生米 * 50 克 熟芝麻 * 2 大勺 玉米淀粉 * 2 大勺 米醋 * 1 大勺 白糖 * 1 大勺 食盐 * 1 小勺 五香粉 * 适量 油 步骤： 1. 将猪肉切成小丁，豆腐干切成小块，青葱切成葱花，花生米剁碎，熟芝麻擀成末。 2. 在一个碗中，将玉米淀粉、米醋、白糖、食盐和五香粉混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。 3. 在热锅中倒入适量的油，烧热后加入猪肉丁，煸炒至变色后加入豆腐干，继续翻炒。 4. 将煸炒好的猪肉丁和豆腐干倒入碗中，加入葱花、花生米和熟芝麻，用筷子搅拌均匀。 5. 将混合好的干黄酱放入锅中，中小火慢炒，不断翻炒，使水分蒸发，直到酱变得干燥且颜色变深。 6. 将炒好的干黄酱放在烤盘上，晾凉后即可食用。 注意事项： 1. 在煸炒猪肉丁和豆腐干时，可以适量加一些水，以防粘底或糊锅。 2. 在慢炒干黄酱时，火候要掌握好，不断翻炒，以免烧焦或炒不到位。 3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料来增加风味。 4. 将做好的干黄酱放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可以保持长久的风味。 5. 使用干净的筷子或勺子来搅拌干黄酱，以免感染油脂或其他细菌。 6. 可以将干黄酱搭配面条一起食用，或者作为烹饪
