核桃肉是一道以猪肉和核桃为主要原料的传统佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的核桃肉菜谱： 材料： 1. 猪肉（五花肉或者瘦肉）500克 2. 核桃仁100克 3. 生姜10克 4. 大葱20克 5. 料酒适量 6. 盐适量 7. 白糖适量 8. 生抽适量 9. 食用油适量 做法： 1. 将猪肉切成大小均匀的块状，用料酒和盐腌制10分钟。 2. 核桃仁用开水浸泡10分钟，然后用钳子夹碎成小块备用。 3. 生姜切片，大葱切段备用。 4. 起锅烧热，加入食用油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至金黄色。 5. 加入姜片、大葱段继续翻炒出香味。 6. 加入适量的水，盖住锅盖焖煮10分钟。 7. 加入适量的白糖和生抽，搅拌均匀，调好口味。 8. 最后加入核桃仁碎块，翻炒均匀即可。 注意事项： 1. 核桃仁要用开水浸泡后再夹碎，这样可以去除核桃仁的涩味，提高口感。 2. 在煸炒猪肉时，可以适量加入一点食用油，防止肉块粘锅。 3. 在调味时，要根据个人口味加入适量的糖和酱油，调好口味后再加入核桃仁。 4. 在翻炒过程中要保持中小火，避免煮糊或者煮焦。 5. 菜做好后，可以搭配一些米饭或者面条食用，味道更佳。
