章鱼小丸子是一道非常受欢迎的小吃，以下是制作章鱼小丸子的详细菜谱： 材料： 1. 章鱼脚（或者章鱼肉）200克 2. 面粉200克 3. 泡打粉1/2小勺 4. 蛋清1个 5. 牛奶150毫升 6. 洋葱1/2个 7. 葱适量 8. 酱料（日式酱油、辣椒酱、青海苔粉）适量 做法： 1. 将章鱼脚切成小块，洋葱切末，葱切成葱花备用。 2. 将面粉和泡打粉混合过筛，放入蛋清和牛奶，搅拌均匀，形成面糊。 3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入洋葱末煸炒至香，然后加入章鱼块翻炒一下。 4. 将面糊倒入锅中，迅速搅拌均匀，使面糊包裹住章鱼块。 5. 用小勺将面糊挖成小球状，煎至金黄色，然后翻面再煎至另一面也呈金黄色。 6. 将煎好的章鱼小丸子装盘，撒上葱花和青海苔粉。 7. 搭配酱料一起食用，可以根据个人口味选择喜欢的酱料，例如日式酱油、辣椒酱等。 提示： 1. 在煎章鱼小丸子时，要注意火候，不要太大，以免丸子烧焦。 2. 青海苔粉是章鱼小丸子的重要调料之一，可以在超市或者网上购买到。 3. 可以根据自己的口味增减洋葱、葱花和青海苔粉的用量。 4. 如果希望更酥脆的口感，可以在面糊中加入一小勺苏打粉或者泡打粉。
