好的，以下是红烧鱼肚的详细菜谱： 材料： 1. 鱼肚 300 克 2. 猪肉末 100 克 3. 冬菇 3 个 4. 葱姜蒜适量 5. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量 6. 清水适量 7. 香油适量 做法： 1. 先将鱼肚洗净，用开水焯一下，捞出备用。 2. 将猪肉末用少量盐、胡椒粉腌制 10 分钟，冬菇切成小粒。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留底油，放入冬菇煸炒至软，加入鱼肚、料酒、生抽、糖、盐煸炒均匀。 5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。 6. 将煸炒好的猪肉末倒入锅中，继续焖煮 5 分钟。 7. 最后加入葱花、香油，翻炒均匀即可。 红烧鱼肚的做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或面条食用。在制作过程中，需要注意火候，避免过咸或过焦，影响口感。希望你在制作过程中能够细心观察，做出口感鲜美的红烧鱼肚。
