湖州太湖银鱼是太湖地区的一种名贵特产，属于淡水鱼。其形态细长，略呈圆筒形，后段较侧扁，头部平扁，呈三角形，吻短，口小，体无鳞，全体透明，死后全体为乳白色。太湖银鱼长约七至十厘米，细嫩透明，色泽如银，因而得名。其肉质肥嫩鲜美，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。 太湖银鱼在春秋时期就已盛产，宋代诗人更将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。到了清康熙年间，银鱼更被列为“贡品”。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖地区的名菜名点。此外，太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”，是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。 总的来说，湖州太湖银鱼是一种历史悠久、品质优良、深受人们喜爱的鱼类食材，具有极高的营养价值和美食价值。如需更多信息，建议查阅相关书籍或咨询渔业专家。
