生产经营单位在采用新工艺、新技术、新材料或使用新设备时，必须了解并掌握这些变化带来的安全技术特性。这是因为新的工艺、技术、材料或设备可能带来不同于以往的安全风险或操作要求。为了保障安全生产，单位需要掌握这些新的安全技术特性，并根据这些特性制定相应的安全防护措施。此外，为了让从业人员能够正确、安全地操作这些新的工艺、技术、材料或设备，单位还需要对他们进行专门的安全生产教育和培训。 所以，针对题目中的选项： A. 安全技术说明 - 这只是一个更宽泛的描述，不如“安全技术特性”具体和深入。 B. 安全技术特性 - 这正是生产经营单位需要了解和掌握的内容，以便制定安全措施和培训员工。 C. 安全状态 - 这个选项更偏向于描述一个总体或当前的安全情况，而不是新工艺、技术、材料或设备本身的特性。 因此，正确答案是： B. 安全技术特性。
