小虾皮是一道简单易做的美味小吃，以下是其详细的菜谱： 材料： 1. 小虾皮：200克 2. 葱：适量 3. 姜：适量 4. 蒜：适量 5. 辣椒：适量 6. 酱油：适量 7. 糖：适量 8. 料酒：适量 9. 食用油：适量 步骤： 1. 将小虾皮洗净，用干净的毛巾擦干水分。 2. 将葱、姜、蒜、辣椒切成细末备用。 3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入小虾皮，煸炒至金黄色，捞出备用。 4. 在同一个锅中加入适量的食用油，加入葱、姜、蒜、辣椒末，煸炒出香味。 5. 加入煸炒好的小虾皮，加入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀。 6. 继续翻炒至小虾皮完全吸收调料的味道，出锅前撒上适量的葱花即可。 注意事项： 1. 小虾皮要先用干净的毛巾擦干水分，这样可以避免在煸炒过程中油溅出。 2. 在煸炒小虾皮时，要不断翻炒，以免炒焦。 3. 在加入调料后，要翻炒均匀，让小虾皮充分吸收调料的味道。 4. 在出锅前撒上适量的葱花，可以为小虾皮增添一份香气。
