白胡椒粉是一种常用的调味料，它带有淡淡的辛辣和芳香，可以用来增加菜肴的风味和口感。以下是在中餐、西餐和日料中运用白胡椒粉的一些技巧和菜谱： 1. 中餐：黑椒牛肉 材料： * 牛肉250克 * 黑胡椒适量 * 生姜适量 * 蒜适量 * 盐适量 * 生抽适量 * 料酒适量 * 糖适量 * 洋葱适量 * 青红椒适量 做法： 1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、黑胡椒、盐和糖腌制20分钟。 2. 生姜切片，蒜切末，洋葱和青红椒切丝备用。 3. 起锅热油，下入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。 4. 原锅留底油，爆香姜片和蒜末，加入洋葱丝和青红椒丝翻炒。 5. 倒入煸炒好的牛肉片，加入适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀，出锅即可。 2. 西餐：白胡椒粉煎鸡排 材料： * 鸡胸肉一块 * 白胡椒粉适量 * 盐适量 * 鸡蛋一个 * 面粉适量 * 面包糠适量 * 橄榄油适量 做法： 1. 鸡胸肉用刀背拍松，用盐和白胡椒粉腌制20分钟。 2. 在鸡肉表面抹上橄榄油，蘸上薄薄的一层面粉。 3. 将鸡蛋打散，将鸡肉蘸上蛋液，再裹上面包糠。 4. 平底锅热油，将裹好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄，出锅前撒上白胡椒粉即可。 3. 日料：白胡椒粉樱花卷 材料： * 寿司米一公斤。要选用日本的米和国产的米混合在一起，这样米粒更加饱满，口感更加粘稠。 * 樱花叶若干片。要选用新鲜的樱花叶，这样口感更佳，风味更浓郁。 * 白胡椒粉适量。用来给寿司增加一些特殊的味道。 * 鳗鱼或鱼籽或虾仁或其他寿司配料适量。根据自己的喜好选择配料。 做法： 1. 先将寿司米蒸熟。蒸的时候可以加入一些樱花叶，这样可以使寿司的味道更加浓郁。 2. 在蒸好的寿司米中加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。 3. 在寿司海苔上铺上一层寿司米，然后将樱花叶和配料放在上面。将海苔慢慢卷起来，压实。 4. 将卷好的寿司切成小块，摆放在盘子中即可享用。在吃之前可以撒上一些白胡椒粉，让味道更加丰富层次更加明显。
