莴苣炒蛋 材料： 1. 莴苣：2根，去皮切成小段 2. 鸡蛋：4个，打散备用 3. 葱花：适量，用于提香 4. 盐：适量，调味用 5. 油：适量，用于炒菜 做法： 1. 在一个碗里，将打散的鸡蛋、葱花、盐混合均匀。 2. 在另一个碗里，将莴苣段放进去，并用盐腌制15分钟，然后挤去多余的水分。 3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至八成熟，然后盛出备用。 4. 在同一个锅中，加入适量的油，将腌制好的莴苣段放入锅中翻炒，炒至莴苣断生。 5. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与莴苣段一起翻炒均匀。 6. 最后，根据个人口味再加入适量的盐进行调味即可。 7. 盛出炒好的莴苣炒蛋，可以搭配米饭一起食用。 小贴士： 1. 莴苣要选择嫩一些的，这样口感更佳。 2. 炒鸡蛋的时候要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。 3. 莴苣腌制的时间不要过长，以免过于咸。 4. 在炒菜时，可以先将菜炒至半熟，再加入蛋块一起翻炒，这样可以保证菜和蛋的口感更加鲜嫩。
