富顺豆花蘸水是一道非常经典的四川美食，它以鲜美的口感和独特的调味料而受到人们的喜爱。以下是一份详细的富顺豆花蘸水的做法： 材料： 1. 豆浆：500毫升 2. 熟石膏粉：50克 3. 食盐：适量 4. 豆瓣酱：适量 5. 青蒜：适量 6. 食用油：适量 7. 五香粉：适量 步骤： 1. 首先，将豆浆倒入一个大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。 2. 在另一个小碗中，将熟石膏粉和水按照1:1的比例混合，搅拌均匀，备用。 3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至六成热。 4. 将豆瓣酱和青蒜切成细末，备用。 5. 在豆浆中加入适量的五香粉，再次搅拌均匀。 6. 将备用的石膏水倒入豆浆中，用筷子搅拌均匀，直到豆浆凝固。 7. 将凝固的豆花放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，直到豆花完全熟透。 8. 将蒸好的豆花取出，切成小块，备用。 9. 在一个碗中，将切好的豆花和豆瓣酱、青蒜末混合在一起，淋上适量的食用油即可。 富顺豆花蘸水的特点是口感鲜嫩，麻辣可口。在享用时可以搭配一些米饭或者面条，让豆花的味道更加丰富。希望这份详细的菜谱可以帮助你做出一道美味的富顺豆花蘸水！
