食材准备： · 250克蚕豆 · 1只螃蟹 · 2瓣大蒜，切碎 · 盐和胡椒粉适量 · 少许糖和醋 · 适量食用油 做法步骤： 1. 首先，将螃蟹洗净，拆出蟹黄。可以用筷子将螃蟹身体戳个洞，让蟹黄流出。将蟹壳朝上，用刀将蟹身切开，将蟹肉切成小块。 2. 将蚕豆去壳，洗净后切成小块。 3. 在锅中倒入食用油，烧热后放入切碎的大蒜炒香。 4. 加入蟹黄和蟹肉，翻炒至熟。 5. 倒入蚕豆，继续翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和糖，翻炒均匀。 6. 最后，加入适量的水，煮至蚕豆变软，再加入适量的醋调味，翻炒均匀即可。 7. 将炒好的蟹黄蚕豆装盘，可以根据个人口味再撒上一些碎葱或者香菜作为装饰。 这就是一道美味的“蟹黄蚕豆”的做法。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或者煮过头。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，让美食更加符合自己的口味。祝你做菜愉快！
