香煎芙蓉蛋是一道经典的广东家常菜，它以鸡蛋为主要原料，用少量油煎制而成。下面是一份详细的香煎芙蓉蛋的菜谱： 材料： 1. 鸡蛋 4个 2. 清水 适量 3. 盐 适量 4. 胡椒粉 适量 5. 麻油 适量 6. 熟芝麻 适量 做法： 1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（约1杯），再加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用。 2. 热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌，让蛋液均匀地分布在锅底上。 3. 当蛋液表面开始凝固时，淋上适量的麻油，继续用筷子搅拌，让蛋液表面均匀地沾上麻油。 4. 将熟芝麻撒在蛋液表面，继续用筷子搅拌均匀。 5. 当蛋液完全凝固后，将煎好的香煎芙蓉蛋盛入盘中即可。 注意事项： 1. 煎制香煎芙蓉蛋时，火候要适中，以免煎焦或煎不熟。 2. 在搅拌蛋液时，要尽量让蛋液表面产生较多的气泡，这样煎制出来的芙蓉蛋会更松软。 3. 在淋麻油时，要尽量让麻油均匀地分布在蛋液表面，这样可以让芙蓉蛋更香。 4. 在撒熟芝麻时，可以事先将熟芝麻用擀面杖擀碎，这样可以让芝麻更均匀地分布在芙蓉蛋表面。 希望这份菜谱可以帮助你制作出美味的香煎芙蓉蛋！
