嫩肉粉是一道简单易做的家常菜，下面是一份详细的菜谱供您参考： 材料： - 猪瘦肉（250克） - 嫩肉粉（1包） - 水（适量） - 盐（适量） - 鸡精（适量） - 料酒（适量） - 葱姜蒜（适量） - 食用油（适量） 做法： 1. 将猪瘦肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精和料酒，腌制10分钟左右。 2. 将嫩肉粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，形成稠厚的糊状。 3. 将腌制好的猪肉片放入嫩肉粉糊中，用筷子搅拌均匀，让每片猪肉都裹上一层嫩肉粉糊。 4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入裹好嫩肉粉糊的猪肉片，翻炒至猪肉变色，捞出备用。 5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水和盐，烧开后加入炒好的猪肉片，煮至汤汁浓稠即可。 6. 起锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精和葱花进行调味和装饰。 注意事项： 1. 猪肉片要尽量薄，这样更容易入味和煮熟。 2. 嫩肉粉要先用适量的水化开，再加入到猪肉片中搅拌均匀，这样可以使嫩肉粉更均匀地附着在猪肉上。 3. 炒猪肉片的时候火候要适中，避免炒糊。 4. 煮猪肉片的时候不要煮太久，以免猪肉变老。起锅前加入鸡精可以增加口感和鲜味。 5. 如果喜欢辣味，可以在炒葱姜蒜时加入适量的干辣椒或者辣椒酱。 6. 如果使用的是超市购买的嫩肉粉，可以根据包装上的说明进行使用和调整口味。 希望这份菜谱对您有所帮助，祝您做菜成功！
