大脸鸡排是一道非常受欢迎的台湾小吃，以下是其详细的制作步骤： 材料： - 鸡胸肉1块 - 鸡蛋1个 - 面包糠适量 - 面粉适量 - 盐、胡椒粉适量 - 油适量 步骤： 1. 鸡胸肉用刀背拍松，然后切成适当大小的块状。 2. 在鸡肉块上撒上盐、胡椒粉，腌制15分钟。 3. 准备三个盘子，分别放入面粉、打好的鸡蛋和面包糠。 4. 将腌制好的鸡肉块先在面粉盘中滚一下，然后浸入鸡蛋液中，最后在面包糠中滚一下，使其表面均匀地沾上面包糠。 5. 热锅凉油，放入沾好面包糠的鸡肉块，小火慢煎至两面金黄色，熟透即可。 6. 将煎好的鸡排装盘，可以蘸上自己喜欢的调味酱汁享用。 注意事项： 1. 鸡肉要选用新鲜的，处理时要将筋膜切掉，以免影响口感。 2. 煎鸡排时要注意火候，不要太大，以免鸡排表面焦黑而内部还未熟透。 3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感层次。 希望这份菜谱可以帮助你制作出美味的大脸鸡排！
