好的，以下是包子的做法和配方： 材料： 1. 面粉 300 克 2. 温水 150 克 3. 酵母粉 3 克 4. 糖 10 克 5. 盐 3 克 6. 猪肉馅 200 克 7. 鲜虾仁 100 克 8. 葱姜蒜适量 9. 酱油、料酒、盐、胡椒粉适量 10. 面酱、葱花、辣椒油适量 做法： 一、发面 1. 将面粉、糖、盐混合，加入温水，用筷子搅拌成雪花状。 2. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处，进行发酵。 3. 当面团发酵至两倍大时，用手指蘸上面粉在面团上扎一个洞，如果不回缩就说明面已经发好了。 二、制作馅料 1. 将猪肉馅和虾仁分别剁成泥，葱姜蒜切末备用。 2. 在猪肉馅中加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 3. 在虾仁中加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 4. 将葱姜蒜末放入碗中，加入面酱、葱花、辣椒油，拌匀成包子馅料。 三、包包子 1. 将发好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子，擀成薄薄的圆形皮子备用。 2. 取适量的包子馅料放在皮子中央，然后将皮子包裹住馅料，封口捏紧，整形成圆形包子。 3. 将包子放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右即可。 四、装盘品尝 1. 蒸好的包子取出，装入盘中。 2. 可以根据个人口味搭配醋、辣椒油等调料一起食用。 3. 品尝时可以感受到面皮柔软有弹性，馅料鲜美可口，是一道美味的主食。
