好的，以下是一份外婆家菜单的详细菜谱，供您参考： 外婆家菜单 一、糖醋里脊 材料： * 里脊肉 300 克 * 鸡蛋清 1 个 * 淀粉 适量 * 面粉 适量 * 糖 适量 * 醋 适量 * 生抽 适量 * 料酒 适量 * 葱姜蒜 适量 做法： 1. 里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清和适量的淀粉、面粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。 2. 糖、醋、生抽、料酒混合成糖醋汁，备用。 3. 热锅凉油，放入腌好的里脊肉片，煎至两面金黄，捞出备用。 4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入糖醋汁，煮至浓稠。 5. 加入煎好的里脊肉片，翻炒均匀，让每片里脊肉都裹上糖醋汁即可。 二、鱼香肉丝 材料： * 猪肉丝 200 克 * 木耳 50 克 * 红萝卜 50 克 * 青椒 50 克 * 豆瓣酱 适量 * 醋 适量 * 糖 适量 * 生抽 适量 * 料酒 适量 * 葱姜蒜 适量 做法： 1. 猪肉丝加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。 2. 木耳、红萝卜、青椒切丝备用。 3. 豆瓣酱、醋、糖、生抽混合成鱼香汁，备用。 4. 热锅凉油，放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色，捞出备用。 5. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入鱼香汁，煮至浓稠。 6. 加入木耳、红萝卜、青椒丝翻炒均匀，最后加入猪肉丝翻炒均匀即可。 三、番茄炒蛋 材料： * 番茄 2 个 * 鸡蛋 3 个 * 白砂糖 适量勺 * 盐适量勺 * 料酒适量勺 * 葱花适量克 做法： 1.番茄切成小块备用。 2.鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒搅拌均匀备用。 3.热锅凉油，倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花状，煎至凝固后盛出备用。4.锅中留底油，爆香葱花，倒入番茄块翻炒均匀，加入白砂糖继续翻炒均匀。5.加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。 四、酸辣土豆丝 材料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、白砂糖适量、米醋适量、盐适量、生抽适量、蒜泥适量、辣椒油适量。做法：1.土豆去皮切成细丝，放入清水中洗去表面的淀粉质备用。2.青椒和红椒切丝备用。3.将土豆丝放入开水中焯烫一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。4.锅中加热适量辣椒油油后，倒入蒜泥爆香。5.再加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。6.倒入土豆丝继续翻炒均匀，加少量盐、生抽和白砂糖调味即可。五、紫菜蛋花汤材料：鸡蛋2个、紫菜2张、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量做法：1.将紫菜用清水泡软后沥干水分备用。2.锅中加热适量的水烧开后加入紫菜和盐调味。3.将鸡蛋打散备用。4.将鸡蛋液倒入紫菜汤中，用筷子搅拌成蛋花状。5.加入适量的胡椒粉和葱花调味即可六、糯米鸡糯米100克、鸡肉100克、咸蛋黄5个、香菇5朵、荷叶1张做法：1.糯米淘洗干净后浸泡2-3个小时备用。2鸡肉切成小丁，加入适量的盐和生抽腌制15分钟；咸蛋黄切成小块；香菇泡发后切碎备用。3荷叶用清水冲洗干净后浸泡在温水中备用。4将糯米沥干水分后放入蒸锅中蒸熟备用。5热锅凉油七分热下入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色后加入香菇丁继续翻炒一分钟6倒入糯米饭继续翻炒均匀，再加入适量的盐和胡椒粉调味7取一个干净的荷叶放在蒸笼上，将糯米鸡放在荷叶上8将荷叶包裹成三角形，放入蒸锅中蒸15
