好的，以下是雪藏提拉米苏的详细菜谱： 材料（可制作6个85克的雪藏提拉米苏）： 1. 生的蛋黄：3个 2. 细砂糖：50克 3. 全脂牛奶：500毫升 4. 马斯卡彭奶酪：500克 5. 淡奶油：250克 6. 无菌鸡蛋黄：3个 7. 咖啡液：适量 8. 无糖可可粉：适量 9. 装饰用糖霜：适量 步骤： 1. 首先，将蛋黄和细砂糖用搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得稠密。 2. 接着，将牛奶倒入锅中，用小火加热至微温，然后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以避免蛋黄糊被煮熟。 3. 把混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。 4. 将马斯卡彭奶酪用搅拌器搅拌至光滑无颗粒，然后加入淡奶油，继续搅拌至完全混合。 5. 将无菌鸡蛋黄打散，然后加入到奶酪糊中，搅拌均匀。 6. 将咖啡液和无糖可可粉混合，然后取一部分奶酪糊，加入适量的可可咖啡液，搅拌均匀，作为咖啡味的奶酪糊。 7. 取一个85克的模具，将一层薄薄的咖啡味的奶酪糊倒入模具底部，然后放入冰箱冷藏约5分钟，直到奶酪糊凝固。 8. 然后，在凝固的奶酪糊上铺一层无菌的蛋。
