好的，以下是一份杭帮菜菜谱，希望对您有帮助： 菜品名称：东坡肉 材料： 1. 猪肉 500 克 2. 生姜 3 片 3. 大葱 1 根 4. 料酒 3 大勺 5. 老抽 2 大勺 6. 生抽 1 大勺 7. 白糖 1 大勺 8. 盐 适量 9. 水 适量 10. 植物油 适量 做法： 1. 将猪肉切成方形，放入锅中加冷水，煮开后捞出，用冷水冲洗干净备用。 2. 取一个砂锅，放入生姜片和大葱段，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和适量的水，搅拌均匀，将焯水后的猪肉放入锅中，水量要没过猪肉。 3. 大火烧开后，转小火煮 2 个小时，期间要不时翻动猪肉，以免煮偏。 4. 将煮好的东坡肉捞出，装盘备用。 5. 取一个炒锅，倒入适量的植物油，烧热后将煮好的东坡肉放入锅中煎至表面金黄，取出备用。 6. 在原锅中留少许底油，加入适量的清水，放入老抽、生抽、白糖、盐，烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将煎好的东坡肉放入锅中，让汤汁均匀地裹在肉上。 7. 最后将东坡肉装盘即可。 这道东坡肉是典型的杭帮菜，色泽红亮、口感酥软，入口即化，味道浓郁，非常美味。希望您能做出美味的东坡肉。
