好的，以下是春饼的配菜做法： 所需材料： * 面粉 200 克 * 沸水 适量 * 土豆 1 个 * 胡萝卜 1 根 * 青葱 适量 * 盐 适量 * 食用油 适量 步骤： 1. 将面粉倒入一个大盆中，慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置 30 分钟。 2. 将土豆和胡萝卜切成细丝，青葱切成小段备用。 3. 在案板上撒一些干面粉，将静置好的面团分成几份，每份揉圆后擀成薄薄的面皮，尽量擀得薄一些。 4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至熟，加入适量的盐调味，炒匀后盛出备用。 5. 在蒸锅中放入擀好的面皮，每层之间刷一些食用油，防止粘连。大火蒸 15 分钟左右至熟透。 6. 将蒸好的面皮取出，放入炒好的土豆丝和胡萝卜丝，卷成卷，切成小段即可。 这样，春饼的配菜就做好了。可以搭配春饼一起享用，非常美味。祝你做菜愉快！
