从PDF中得到的文本通常属于**非结构化数据**。 结构化数据是预定义的数据，具有固定的格式和有限的数据值，如数据库中的表。全结构化数据更是具有高度的组织性和规范性。 非结构化数据则是没有固定格式或结构的数据，如文本文件、图像、音频或视频等。从PDF中提取的文本并不遵循固定的格式或结构，而是根据PDF文档中的布局和格式来显示的，因此它被视为非结构化数据。 半结构化数据是介于结构化和非结构化之间的数据，如XML或JSON文档，它们具有一定的结构，但不是严格的表格式。 因此，从PDF中得到的文本属于非结构化数据。
