E-mail的发送和接收协议主要包括SMTP（简单邮件传输协议）、IMAP（互联网信息访问协议）和POP3（邮局协议第3版）。因此，正确选项是**SMTP、IMAP和POP3**。 SMTP主要负责电子邮件的发送。它是一组用于从源地址到目的地址传输邮件的规范，通过SMTP协议，邮件可以在不同的邮件服务器之间传递，最终到达接收者的邮箱。 POP3和IMAP则主要负责电子邮件的接收。POP3允许用户从邮件服务器上下载邮件到本地计算机，然后删除服务器上的邮件或者保留在服务器上。而IMAP则提供了更加丰富的邮件管理功能，如实时访问邮件服务器上的邮件、支持邮件的同步、过滤、搜索和排序等操作。这使得用户可以在不同的设备上同步查看和管理邮件。 至于MAIL，它并不是一个特定的电子邮件发送或接收协议。它可能是指电子邮件本身或者电子邮件系统的一般概念，而不是一个具体的协议。因此，MAIL不是E-mail发送和接收协议的正确选项。
