冰激凌粉是一种常用的制作冰激凌的原料，使用冰激凌粉可以轻松地制作出美味可口的冰激凌。以下是一份详细的冰激凌粉菜谱： 材料： 1. 冰激凌粉：100克 2. 牛奶：250毫升 3. 白砂糖：50克 4. 鸡蛋黄：4个 5. 香草精：适量 6. 清水：适量 步骤： 1. 将冰激凌粉和牛奶混合在一起，搅拌均匀，备用。 2. 将白砂糖和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀，直到颜色变浅。 3. 将步骤1的冰激凌粉和牛奶溶液倒入锅中，用小火加热，同时用打蛋器不断搅拌，直到温度达到85度左右。 4. 将步骤2的鸡蛋黄和白砂糖混合物倒入步骤3的溶液中，继续用打蛋器搅拌均匀，直到温度达到88度左右。 5. 将香草精加入到步骤4的溶液中，搅拌均匀。 6. 将步骤5的溶液倒入一个容器中，放入冰箱冷冻室冷冻3小时，直到凝固。 7. 将凝固的冰激凌用勺子挖出来，放入碗中，加入适量的清水，再次冷冻，直到凝固。 8. 将凝固好的冰激凌用勺子挖出来，放在室温下稍微回温一下，就可以享用了。 注意事项： 1. 在加热冰激凌粉和牛奶溶液时，要不断搅拌，避免糊底。 2. 冷冻过程中每隔1小时左右拿出来搅拌一下，可以避免冰激凌有冰晶。 3. 可以根据个人口味加入适量的水果、果仁等材料，增加口感和营养价值。 4. 在挖出冰激凌时，可以用热水浸泡一下勺子，这样可以避免挖出来的冰激凌过硬。
