比目鱼是一种口感鲜美的海鱼，以下是一份详细的中式蒸比目鱼菜谱： 材料： 1. 比目鱼一块（约250克） 2. 姜片若干（用于去腥） 3. 葱花适量（用于装饰） 4. 盐适量 5. 料酒适量 6. 蒸鱼豉油适量 7. 鸡精（或蛋白粉）适量 8. 水适量 步骤： 1. 首先，将比目鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。用少量盐和料酒腌制10-15分钟，以去除腥味。 2. 准备一个蒸锅，加入适量清水，放入蒸架和姜片。 3. 将腌制好的比目鱼放在蒸架上，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。 4. 在蒸鱼的过程中，可以准备其他的调料。在一个小碗中，加入适量的蒸鱼豉油、鸡精或蛋白粉，再加入少量的水搅拌均匀，备用。 5. 等到比目鱼蒸熟后，取出蒸架和姜片，将准备好的调料倒在鱼上。 6. 将比目鱼放置在锅中，用中火再蒸5分钟，让鱼充分吸收调料的味道。 7. 最后，将蒸好的比目鱼装盘，撒上葱花即可。 注意事项： 1. 在蒸鱼的过程中，要注意火候。如果火太大，蒸的时间过长，会使鱼口感变差。如果火太小，蒸的时间太短，会使鱼没有熟透。因此，选用中火蒸鱼是比较合适的选择。 2. 在调味时，要注意各种调料的用量。如果喜欢清淡口味的蒸鱼，可以少放一些调料；如果喜欢味道浓郁的蒸鱼，可以适量增加调料。 3. 在装盘时，可以将一些葱花放在鱼的身上，增加视觉效果和口感。 4. 如果想要让蒸鱼更加美味，可以在蒸之前先将鱼切几个小刀口，这样可以使鱼更加入味。 5. 在蒸鱼的过
