黄金咸蛋卷 材料： - 3个咸蛋黄 - 2个鸡蛋 - 2个生蛋黄 - 1汤匙淀粉 - 1汤匙面粉 - 1小撮盐 - 1小撮白胡椒粉 - 适量的油 做法： 1. 将咸蛋黄用刀切成小丁备用。 2. 在一个碗中，将鸡蛋和生蛋黄打散，加入淀粉和面粉，用搅拌器搅拌均匀，直到没有面疙瘩，液体呈稀糊状。 3. 将切好的咸蛋黄加入到蛋液中，加入盐和白胡椒粉，轻轻拌匀。 4. 在平底锅中倒入适量的油，用厨房纸巾擦拭均匀。 5. 将火调至中火，取适量的蛋液倒入锅中，迅速摇晃锅子，让蛋液均匀地铺在锅底上，煎至蛋液凝固，大约需要3-4分钟。 6. 将煎好的蛋皮从锅中取出，放在一旁备用。将剩余的蛋液也按照同样的方法煎成蛋皮。 7. 将所有的蛋皮叠在一起，煎好的一面朝外，将它们卷成一个圆柱形，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型。 8. 取出定型的蛋卷，切成均匀的小段，装盘即可享用。 小贴士： - 在煎蛋皮时，可以选择不同大小的锅子来控制蛋皮的厚度和大小。如果想要更加精致的蛋卷，可以将蛋液分成多次煎成蛋皮。 - 在搅拌蛋液时，要确保淀粉和面粉完全溶解，否则会影响蛋卷的口感。 - 煎蛋皮时要注意火候掌控，火候过大或者过小都会影响蛋皮的口感和质量。 - 在卷蛋卷时，要确保所有的蛋皮都朝外，这样才能让成品更加美观和整齐。
