好的，以下是抚州美食的详细菜谱： 抚州美食 所需材料： * 糯米粉500克 * 猪肉馅250克 * 豆腐干150克 * 豌豆100克 * 虾米50克 * 葱花适量 * 姜末适量 * 料酒适量 * 盐适量 * 生抽适量 * 鸡精适量 * 胡椒粉适量 * 香油适量 做法步骤： 1. 将糯米粉倒入一个大盆中，逐渐加入温水，并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成柔软光滑的糯米团。 2. 在案板上撒一些糯米粉防粘，将糯米团分成若干小剂子，搓圆后压扁成薄饼状。 3. 热锅凉油，放入饼胚，小火煎至饼两面金黄色。 4. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 5. 将豆腐干切成小丁，虾米用温水泡软切碎，豌豆放入开水中焯水后捞出沥干水分。 6. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉馅，煸炒至变色后加入豆腐干和虾米，继续翻炒。 7. 加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入豌豆和葱花，翻炒均匀后淋入香油即可。 8. 将煎好的糯米饼放入盘中，将炒好的馅料放在糯米饼上即可享用。 抚州美食以糯米饼皮夹馅为主，口感软糯、香鲜可口，是一道非常受欢迎的地方特色美食。
