好的，以下是一份简单的酥皮菜谱： 材料： 1. 油皮材料：中筋面粉 150 克，白糖 15 克，水 60 克，猪油 60 克 2. 油酥材料：低筋面粉 90 克，猪油 45 克 3. 内馅材料：红豆沙 适量，蛋黄液 适量 步骤： 1. 将油皮材料的面粉、白糖和水混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛 30 分钟。 2. 将油酥材料的低筋面粉和猪油混合在一起，揉成面团备用。 3. 将油皮面团和油酥面团分别分成 12 等份，搓圆备用。 4. 取一份油皮面团，包上油酥面团，收口捏紧，擀成牛舌状，卷起来，松弛 15 分钟。 5. 再次将卷起来的面团擀成牛舌状，再卷起来，松弛 15 分钟。 6. 将卷起来的面团从中间压扁，擀成圆形，包上红豆沙馅，收口捏紧，搓圆并按扁成饼状。 7. 将饼胚放入预热好的烤箱中，以 180 度上下火烤制 20-25 分钟，直到表面金黄色即可。 8. 取出烤好的饼胚，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻即可享用。 注意事项： 1. 在制作过程中要保持面团的湿润度，如果觉得面团太干可以适量加入一些水。 2. 擀面皮的时候不要擀太薄，否则会影响酥皮的层次感。 3. 在烤制过程中要随时观察酥皮的变色情况，以免烤焦或烤过头。 4. 可以根据个人口味加入不同的内馅材料，如紫薯泥、芋泥等。
