胶束（Micelle）及CMC（羧甲基纤维素）的定义如下： 1. 胶束： - 定义：胶束是指在水溶液中，当表面活性剂的浓度达到一定值后，大量形成的分子有序聚集体。 - 结构：在胶束中，表面活性剂分子的疏水基聚集构成胶束内核，而亲水的极性基团则构成胶束外层。 - 形成原理：当表面活性剂分子在水溶液表面的浓度达到饱和后，继续加入表面活性剂，其分子会急速转入溶液内部，形成亲水基向外、亲油基向内的表面活性剂分子络合物。 - 形状：胶束具有各种形状，如球形、层状、棒状等。 2. CMC（羧甲基纤维素）： - 定义：CMC是羧甲基纤维素的缩写，是一种由天然纤维素经过羧甲基化反应得到的纤维素衍生物。 - 物理性质：外观为白色或微黄色絮状纤维粉末或白色粉末，无臭无味，无毒；易溶于冷水或热水，形成具有一定粘度的透明溶液。不溶于乙醇、乙醚、异丙醇、丙酮等有机溶剂。 - 化学性质：由羧甲基取代基的纤维素衍生物，具有一定的酸性阳离子交换能力。 - 用途：CMC的水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用，广泛应用于石油、食品、医药、纺织和造纸等行业。 这两个概念分别属于表面活性剂科学和纤维素化学领域，并在各自的领域中有着广泛的应用。
