好的，以下是马兰头菜谱： 材料： 1. 马兰头 200 克 2. 火腿 50 克 3. 豆腐干 50 克 4. 竹笋 50 克 5. 鸡蛋 2 个 6. 葱适量 7. 姜适量 8. 盐适量 9. 食用油适量 步骤： 1. 马兰头洗净，入沸水中焯水约 30 秒，捞出沥干水分，切碎备用。 2. 火腿、豆腐干和竹笋都切成小丁备用。 3. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀备用。 4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后，加入火腿、豆腐干和竹笋煸炒，炒至食材熟透。 5. 将切碎的马兰头放入锅中，与其它食材一起翻炒，加适量盐调味。 6. 煎蛋，将煎好的蛋铺在盘子底部。 7. 将炒好的马兰头覆盖在煎蛋上面，即可食用。 这道马兰头菜谱的特点是口感丰富，营养均衡。马兰头含有丰富的维生素和矿物质，豆腐干和竹笋都是低脂肪、高纤维的食物，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜的做法简单易学，适合新手厨师尝试。
