火烧云是一种非常美味的传统中国糕点，它的外皮酥脆，内馅香甜。以下是制作火烧云的详细菜谱： 材料： 1. 馅料：红豆沙300克，糖桂花适量，熟糯米粉100克 2. 外皮：中筋面粉300克，白糖30克，水150克，食用油20克，熟糯米粉100克 做法： 1. 制作馅料：将红豆沙和糖桂花混合均匀，分成15克一个的小球备用。 2. 制作外皮：将中筋面粉、白糖、水和食用油混合在一起，揉成光滑的面团，分成15克一个的小球备用。 3. 制作酥皮：将熟糯米粉倒入保鲜袋中，取一个外皮小球，在糯米粉中滚一下，直到表面沾满糯米粉，放在烤盘上，用手指压扁成直径约5厘米的圆形。 4. 包馅料：取一个外皮饼皮，将馅料小球放在中间，用饼皮将馅料包裹住，稍微压扁成圆形。 5. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度上下火烤制15-20分钟，直到表面金黄色即可。 6. 取出火烧云，放在烤架上晾凉即可享用。 注意事项： 1. 红豆沙可以买现成的，也可以自己制作。制作方法是将红豆泡软后煮熟，加入糖桂花用搅拌机打成泥状即可。 2. 熟糯米粉的制作方法是将糯米粉放入锅中用小火炒至颜色变黄即可。 3. 在制作外皮时，如果觉得面团粘手，可以多加一些糯米粉。但是要注意不要加太多，以免影响口感。 4. 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制火烧云，但是要注意火候，不要煎糊了。 以上是制作火烧云的详细步骤，希望对你有所帮助。制作好的火烧云酥脆香甜，非常适合做
