好的，以下是煮制嫩滑猪肝的详细菜谱： 所需材料： 1. 猪肝一块 2. 大葱适量 3. 姜适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 糖适量 7. 酱油适量 8. 水适量 9. 食用油适量 步骤： 1. 准备猪肝：将猪肝切成厚度均匀的片，用清水冲洗去血水，再用毛巾吸干水分。 2. 处理配菜：大葱切段，姜切片备用。 3. 腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入料酒、盐、糖、酱油和姜片，拌匀腌制15分钟。 4. 煮猪肝：在锅中加入清水，烧开后放入腌制好的猪肝，大火煮沸后转中火煮10分钟。 5. 煎炒：将煮好的猪肝捞出，用清水冲洗去表面的浮沫，然后沥干水分。在锅中加入适量的食用油，放入大葱段煎炒至香味四溢。 6. 烹制猪肝：将煎好的大葱段和猪肝一起翻炒，加入适量的水，煮至水分收干。 7. 调味：最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 这样煮出来的猪肝嫩滑可口，口感鲜美。记得在煮制过程中不要煮太久，以免猪肝变硬。希望这份菜谱能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
