根据GB/T 19001-2016（现已更新为ISO 9001:2015，但核心内容大致相同）标准中8.5.1条款“生产和服务提供的控制”的描述，我们来看看各选项的内容： A. 为过程的运行使用适宜的基础设施和环境、可获得形成文件的信息 * 这是8.5.1条款明确要求的内容之一，包括确保适宜的基础设施、环境和可获得的形成文件的信息。 B. 配备具备能力的人员包括所要求的资格、采取措施防止人为错误 * 虽然这是质量管理体系中的一个重要部分，但它并不直接对应于8.5.1“生产和服务提供的控制”条款的描述，但它确实是整个质量管理体系的一部分，特别是在人员能力和培训方面。 C. 可获得作业指导书 * 作业指导书通常是生产和服务提供过程中的一部分，但8.5.1条款并没有特别指出“可获得作业指导书”是一个必需的控制条件。然而，它可能是某些过程中为确保一致性而需要的。 D. 可获得和使用适当的监视和测量资源 * 监视和测量资源是质量管理体系中非常重要的一部分，但8.5.1条款并没有直接指出“可获得和使用适当的监视和测量资源”是一个必须的控制条件。不过，它确实与“生产和服务提供的控制”相关，特别是在需要监视和测量以确保过程受控和/或产品符合要求时。 综合考虑，选项A最直接对应于8.5.1“生产和服务提供的控制”条款的描述。 所以，正确答案是A。
