在分析关于“练习美人技术（BEAUTY）”中的“理解（understanding）”的含义时，我们首先需明确这里的“美人技术”可能是一个比喻或特定的技术名称，其核心可能并不直接关联字面意义上的“美人”，而更可能是一种修炼或心理训练技巧。 现在，我们逐一考察各个选项： A、一旦“走神儿”了，理解自己，马上回来：这描述了一种心理调节的策略，即当注意力分散时，不是苛责自己，而是理解这种情况并快速回到原本的焦点。这与自我接纳和快速恢复相关，是理解和处理自身状态的一种健康方式。 B、理解别人的任何想法和情感：虽然理解他人是重要的社交能力，但在此语境下，它并不直接关联到“练习美人技术”中的“理解”定义，因为这里更侧重于对自身的理解和处理。 C、理解自己的任何想法和情感：这与“美人技术”中的自我觉察和自我理解高度相关。了解自己的想法和情感，是许多心理训练技术的核心。 D、一切围绕着对呼吸的觉察，同时保持对体内、体外其他事情的敏感：这描述了一种具体的练习方式，其中涉及对呼吸的觉察和对周围环境的敏感。这种敏感性可以被看作是更深层次理解自我和外部世界的一种方式。 E、一旦“走神儿”了，责备自己，从头再来：这与A选项相反，描述了一种苛责和从头开始的方法。这种方法并不促进理解和接纳，反而可能导致挫败感和低效的练习。 综合以上分析，与“练习美人技术（BEAUTY）”中的“理解（understanding）”相关的选项是：A、一旦“走神儿”了，理解自己，马上回来；C、理解自己的任何想法和情感；D、一切围绕着对呼吸的觉察，同时保持对体内、体外其他事情的敏感。 因此，正确答案是：A、C 和 D。
