标题：滑鱼是什么鱼？ 滑鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科。它在亚洲和欧洲的许多国家都有分布，包括中国、日本、韩国、俄罗斯等。滑鱼主要生活在河流、湖泊、水库等水域，喜欢在水草茂盛、水质清澈的水域活动。 滑鱼的体型较长，身体修长，略呈圆柱形。其头部较小，口较小，鳞片细密，侧线鳞片数目较多。滑鱼背部为灰黑色，腹部为浅黄色或白色，身体两侧有明显的侧线，且具有浅蓝色的斑点。 滑鱼主要以水生昆虫、浮游生物、小型鱼类、虾等为食。它们通常在春季产卵，雌鱼产卵数量较多，可以达到数十万粒。滑鱼的生长速度较快，一年可以增长几厘米到几十厘米。 在烹饪方面，滑鱼是一种非常受欢迎的食材。它的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等。特别是在四川菜中，滑鱼被广泛使用，如“水煮鱼”、“麻辣鱼”等菜肴。此外，滑鱼也可以做成鱼干或制成鱼粉等产品。 总之，滑鱼是一种常见的淡水鱼类，具有广泛分布和多种食用方式等特点。它也是一种重要的经济鱼类和食用鱼类，在亚洲和欧洲的许多国家都有广泛的应用和开发。
