首先，我们来理解题目背景和要求。题目提到的是水泥企业的电石渣原料筒型储库，需要设置固定式的某种浓度监测报警装置。我们需要基于这一特定环境和可能的危险气体来判断正确的选项。 接下来，我们逐一分析选项： A. **一氧化碳**：一氧化碳通常是在不完全燃烧的情况下产生的有毒气体。在电石渣原料的储存和处理过程中，除非有额外的燃烧活动，否则一氧化碳的产生量很小，且其并不是电石渣储存过程中主要关注的气体。 B. **氧气**：虽然氧气是生命所必需的，但在储存易燃或易爆物质的场所，如电石渣，氧气的浓度也需要进行监控。因为过高的氧气浓度可能增加火灾或爆炸的风险。然而，通常这种监控是为了防止氧气不足（即确保有足够的氧气进行燃烧或其他反应），而不是为了监测过高的氧气浓度来触发报警。 C. **乙炔气**：电石（碳化钙）与水反应会生成乙炔气体。乙炔是极易燃易爆的气体，如果在储存或处理过程中发生泄漏并积聚到一定浓度，将构成重大的安全隐患。因此，在电石渣原料的储存场所设置乙炔气浓度监测报警装置是非常必要的，以便在乙炔浓度达到危险水平时及时发出警报，防止事故的发生。 D. **氮气**：氮气是空气中的主要成分之一，属于惰性气体，不易燃易爆。在电石渣的储存和处理过程中，氮气浓度的变化并不是主要的关注点，因此不需要特别设置氮气浓度监测报警装置。 综上所述，考虑到电石渣与水反应可能生成乙炔，且乙炔是易燃易爆气体，对于水泥企业电石渣原料筒型储库来说，设置固定式乙炔气浓度监测报警装置是最为合适和必要的。 因此，正确答案是C.乙炔气。
