这个问题是一个融合了谜语、诗词意境和生肖猜测的综合性问题。首先，我们来分析题目中的诗句和描述，再尝试将其与生肖联系起来。 “橫看為嶺，側望為峯，速近高低各不同”这句诗描绘的是山峦在不同视角下的不同形态，强调了视角和距离对认知的影响。它告诉我们，同一事物从不同角度或不同距离观察，可能会得到截然不同的印象或结论。 “观点角度，不過一瞬。以偏概全莫盡信！”这句话进一步强调了观点、角度和认知的多样性及局限性，提醒我们不要仅凭片面的观察就做出全面的判断。 接下来，我们考虑将这些意象与生肖联系起来。在十二生肖中，每个生肖都有其独特的特性和象征意义。而根据题目中的描述，我们需要找到一个生肖，其特性或象征意义与“多视角观察”、“避免以偏概全”等概念相吻合。 在十二生肖中，猴子以其机智、灵活和多变著称。猴子经常展现出对新事物的好奇心和探索欲，它们能够迅速适应不同的环境和情境，展现出多样化的行为和思考方式。这种多变的特性和对环境的敏锐观察，与题目中强调的“多视角观察”和“避免以偏概全”相呼应。 此外，猴子还常被用来比喻人的聪明才智和机智应变，这与题目中提醒我们要有灵活多变的思维方式和全面的判断能力相呼应。 因此，结合题目中的描述和十二生肖的特性，我们可以猜测这个谜语所指的生肖是“猴”。
