本题考查的是对重大事故隐患的判断。 我们逐一分析每个选项： A. 食品制造企业油炸设备未设置防过热自动切断装置：油炸设备在高温下运行，如果温度控制不当，存在引发火灾的风险。设置防过热自动切断装置是预防事故的重要措施，未设置此类装置将显著增加事故发生的可能性，因此属于重大事故隐患。故A选项正确。 B. 白酒生产企业制（酿）酒车间临时储存白酒的小酒库未设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置：白酒中含有乙醇，易挥发且易燃。若酒库内乙醇蒸气浓度过高，未及时发现并处理，可能引发火灾或爆炸。因此，设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置是必要的，未设置此装置也属于重大事故隐患。故B选项正确。 C. 白酒生产企业半敞开式酒库未设置机械通风设施：半敞开式酒库由于结构特点，自然通风可能不足，容易积聚乙醇蒸气。若未设置机械通风设施，将无法有效排除酒库内的乙醇蒸气，增加了火灾或爆炸的风险。因此，这也是一个重大事故隐患。故C选项正确。 D. 白酒生产企业白酒勾兑场所固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置未与通风设施联锁：虽然设置了监测报警装置，但如果未与通风设施联锁，当乙醇蒸气浓度超标时，报警装置可能只会发出警报而无法自动启动通风设施降低浓度，这大大降低了其预防事故的效果。因此，这也是一个重大事故隐患。故D选项正确。 E. 白酒生产企业白酒灌装场所固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置未通电停用：这个选项描述的是设备故障或管理不善导致的问题。虽然这是一个安全隐患，但并未直接表明该隐患具有导致重大事故的可能性。且相比其他选项，这种情况更可能通过及时维修或管理改进来消除隐患。因此，E选项不属于重大事故隐患。 综上所述，属于重大事故隐患的选项是A、B、C、D。
