千层饼是一道非常美味的传统中式糕点，它酥脆可口，层次丰富，制作过程有些复杂，但非常值得一试。以下是一份详细的千层饼制作菜谱： 材料： 1. 中筋面粉 300 克 2. 温水 150 毫升 3. 酵母粉 3 克 4. 白糖 30 克 5. 食用油适量 6. 芝麻适量 步骤： 1. 将中筋面粉和酵母粉混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖的地方发酵，大约需要 1 个小时，面团会发酵至原来的两倍大。 2. 在面板上撒一些干面粉，将发酵好的面团揉几下，排出气体，然后擀成一个大圆片。 3. 在面皮上刷上一层食用油，并撒上一些白糖和芝麻。 4. 将面皮折叠成两半，然后将其中的一半再折叠一半，最后整个面团被折叠成了四分之一。 5. 用擀面杖将折叠好的面团再次擀成一个大圆片，尽量保持厚度均匀。 6. 在大圆片上再刷上一层食用油，然后再次折叠，这次将面团折叠成原来的四分之一。 7. 将折叠好的面团再次擀成一个大圆片，这次厚度可以稍微厚一些，因为最后做出来的千层饼口感更酥脆。 8. 将大圆片切成适当大小的块状，然后在每个块状上用刀划几个口子，以增加层次感。 9. 在烤盘上刷上一层油，将切好的千层饼放置在烤盘上，每个之间留出一定的空间，因为它们在烤制过程中会膨胀。 10. 在烤箱中以 200 度的温度烤制大约 15 分钟，直到表面金黄酥脆即可。 注意：以上是一个非常基础的千层饼做法，你可以根据自己的口味进行调整。比如可以加入一些豆沙或者奶油等内馅，也可以在表面撒一些葱花或者芝麻等增加口感和美观度。在烤制过程中要注意观察烤箱，以免烤焦或者不熟。
