对于这个问题，“认证档案中缺少产品检测或环境（土壤、水）的检测，是农食产品认证中常见的问题。”，答案是：**对**。 在农食产品的认证过程中，产品检测和环境（如土壤、水）的检测是非常重要的环节。产品检测旨在确保产品符合特定的质量标准、安全标准或法规要求，包括但不限于营养成分、农药残留、重金属含量等项目的检测。而环境检测则关注于农产品的生产环境是否受到污染，比如土壤和水源中是否有害物质超标，这些因素会直接影响到农产品的质量和安全性。 如果认证档案中缺少这些关键的检测报告或记录，那么就无法全面评估农产品的质量和安全性，也无法确保产品符合认证标准和要求。因此，这确实是农食产品认证中常见的一个问题，需要得到重视和纠正。
