在探讨这个问题时，我们首先要明确文献追踪工具的主要功能和用途。文献追踪工具主要被设计用于帮助用户跟踪特定领域、主题、作者或期刊的最新研究动态和成果。接下来，我们来逐一分析各个选项： A. **关于某主题的最新研究成果**：这个选项直接涉及到了文献追踪工具的核心功能。用户可以通过设定关键词、主题等参数，利用文献追踪工具来捕获和跟踪与该主题相关的最新研究成果。因此，这个选项是可以使用文献追踪工具进行追踪的。 B. **某期刊最新发表的研究成果**：期刊发表的研究成果是文献追踪的重要对象之一。用户可以通过订阅特定的期刊或利用文献追踪工具来追踪这些期刊的最新发表内容。所以，这个选项同样可以使用文献追踪工具进行追踪。 C. **某学者最新发表的学术论文**：学者发表的学术论文是学术研究的重要组成部分，也是文献追踪工具关注的重点之一。用户可以通过设定作者的名称或标识符，来追踪该学者最新发表的学术论文。因此，这个选项也是可以使用文献追踪工具进行追踪的。 D. **文献中的数据**：文献中的数据，通常指的是文献中具体呈现的研究数据、实验结果或统计数字等。这些数据本身并不构成一个可以被追踪的“对象”或“实体”，而是文献内容的一部分。文献追踪工具的主要目的是追踪文献本身或与之相关的信息（如作者、期刊、主题等），而不是文献中的具体内容或数据。因此，这个选项是不能使用文献追踪工具进行追踪的。 综上所述，不能使用文献追踪工具进行追踪的选项是D：“文献中的数据”。
