这个问题考察的是对各类气体钢瓶使用安全规定的了解。我们来逐一分析各个选项： A. **氢气瓶**：虽然氢气是一种易燃易爆的气体，但在正常的操作和使用过程中，并不特别强调双手、手套及工具等不得沾染油脂。油脂主要影响的是与氧气相关的燃烧和爆炸风险。 B. **氧气瓶**：氧气本身并不燃烧，但它能强烈助燃。当油脂沾染在氧气瓶、阀门、减压器或与之接触的工具、手套上，一旦遇到高温或火源，就可能引发燃烧，甚至爆炸。因此，在使用氧气瓶时，必须特别注意这一点，确保所有与氧气接触的表面都是干净无油的。 C. **氮气瓶**：氮气是一种惰性气体，不易燃也不易爆，对油脂的敏感度不高。因此，在使用氮气瓶时，没有特别的规定要求双手、手套及工具等不得沾染油脂。 D. **氩气瓶**：氩气同样是一种惰性气体，主要用于焊接和金属加工等领域。它的使用也并不特别强调双手、手套及工具等需保持无油状态。 综上所述，唯一明确要求操作者双手、手套及工具等不得沾染油脂的是**氧气瓶**。因为油脂在纯氧环境下极易燃烧，甚至可能引发爆炸。 因此，正确答案是 **B. 氧气瓶**。
