这个问题涉及到干粉灭火器的适用范围。我们来逐一分析各个选项： A. **金属燃烧**：干粉灭火器的主要灭火机理是抑制燃烧链式反应，通过干粉的化学作用和物理作用，中断燃烧的链式反应，使燃烧停止或受到抑制。然而，对于金属燃烧，特别是活泼金属如钠、钾、镁等的燃烧，干粉灭火器可能并不适用。这些金属燃烧时，其燃烧产物可能与干粉中的某些成分发生反应，甚至可能加剧火势。因此，干粉灭火器不适宜用于扑救金属燃烧。 B. **石油产品**：石油产品如汽油、柴油等属于易燃液体，其火灾可以通过干粉灭火器有效扑救。干粉灭火器能够迅速覆盖火源，隔绝氧气，从而达到灭火的目的。 C. **有机溶剂**：有机溶剂如酒精、丙酮等也是易燃液体，其火灾同样可以通过干粉灭火器进行扑救。干粉灭火器能够迅速抑制有机溶剂的燃烧，防止火势蔓延。 D. **油漆**：油漆中含有易燃的有机溶剂和颜料等成分，其火灾同样属于可以通过干粉灭火器扑救的范畴。干粉灭火器能够迅速覆盖油漆火源，隔绝氧气，达到灭火的效果。 综上所述，干粉灭火器不适宜扑救的是金属燃烧，因为金属燃烧可能产生特殊的燃烧产物，与干粉中的某些成分发生反应，甚至可能加剧火势。 因此，正确答案是 A. 金属燃烧。
