本题主要考察对易制毒化学品的了解。 易制毒化学品是指国家规定管制的可用于制造毒品的前体、原料和化学助剂等物质。这些化学品在流通过程中如果不加以严格管控，容易被不法分子用于制造毒品，从而危害社会。 A. 硝酸：硝酸是一种强酸，在化学工业中有广泛应用，同时它也可以作为某些毒品的原料，如通过还原硝酸可以制备出一氧化二氮等有毒物质，因此硝酸被列为国家规定的易制毒化学品。所以A选项正确。 B. 盐酸：虽然盐酸也是一种强酸，但它在日常生活和工业中有广泛且合法的应用，如清洁剂、电镀等，且不易被用于非法制造毒品，因此盐酸不属于易制毒化学品。所以B选项错误。 C. 磷酸：磷酸主要用于肥料、食品添加剂和洗涤剂等领域，其性质和用途都决定了它不易被用于制造毒品，因此磷酸不属于易制毒化学品。所以C选项错误。 D. 氢氟酸：氢氟酸主要用于玻璃蚀刻、清洗不锈钢和铝合金等金属表面，以及作为分析试剂等。虽然氢氟酸有毒且对人体有害，但它并不易被用于制造毒品，因此氢氟酸也不属于易制毒化学品。所以D选项错误。 综上所述，正确答案是A。
